多项选择题X 纠错

在制作杏仁膏覆面，属于操作准备所需要的设备工具有（）。

A.轮刀
B.锯刀
C.擀面杖
D.刷子

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多项选择题

杏仁膏可捏制过程中可以用刀背刻（）和樱桃的缝合线，用牙签轻轻戳孔制作出草莓的外皮效果。

A.橘
B.桃
C.杏
D.李

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多项选择题

夹心巧克力是指包括有果仁类烘烤制品、（）等。

A.糖制品
B.乳制品
C.果汁
D.烈酒

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多项选择题

巧克力中含有以下（）等多种矿物质。

A.钙
B.磷
C.镁
D.铁

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多项选择题

下列选项中，属于双煮法的特点的有（）。

A.操作方便
B.失败率低
C.控温容易
D.操作复杂

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多项选择题

无论选择哪种搅拌方法，蛋糕都要要求搅拌均匀，不能有（）。

A.油面
B.油疙瘩
C.面粉
D.油脂

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