单项选择题X 纠错
A、随切随叠 B、切完再叠 C、叠完再切 D、以上选项均对
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单项选择题
A、100℃ B、90℃ C、60℃ D、40℃
A、高汤 B、白汤 C、奶汤 D、清汤
A、味精 B、氨基酸 C、肉 D、菌菇
A、椒麻糊 B、咖喱糊 C、芥末糊 D、怪味糊
A、低温 B、高温 C、常温 D、干燥
A、蛋白质 B、蛋白粉 C、糖类 D、维生素
A、洗涤 B、切配 C、配料 D、不洗涤
A、鲜红色 B、暗红色 C、褐色 D、黑色
A、瘦肉率较高 B、腿部肌肉发达 C、皮下脂肪沉积量大 D、肌间脂肪沉积量大
A、南阳牛 B、鲁西牛 C、秦川牛 D、晋南牛
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