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参考答案:

(1)应符合法律、法规和《啤酒》国家规定;内容清晰、醒目等(2)内容应使用规范的汉字(3)表面积都大于20,文字等高度不得小于1.8mm(4)不应另外加贴、补印和篡改。

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简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。

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简述发酵车间的管路布置原则?

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啤酒发酵过程中如何控制双乙酰的含量?

参考答案:(1)菌种选择双乙酰产生量低的菌种,适当提高酵母接种量(2)麦芽汁成分麦芽汁α-氨基氮含量要求在180-200mg/L(...
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