（1）供应商品的质量水平：包括质量指标的合格率、生产过程的质量保证体系、优级品率、对质量问题和处理能力。（2）交货能力：包括交货的及时性、增减订货的应变能力等。
（3）技术能力：包括生产工艺的先进程度、技术装备水平、检验能力、研究开发能力及处理技术问题的能力。（4）售后服务：包括零星订货保证，售后服务。（5）人力资源：包括经营团队和员工素质。（6）价格水平：包括优惠程度、涨价能力、成本下降空间。（7）现有合作状况：包括合同履约率、平均供货额以外的负担及比例，合作所限。（8）可对以上各项评价内容进行权重打分。

是黃绿色油状物，易挥发，是啤酒的主要香气来源。

胚是籽粒有生命的部分，胚组织被破坏，大麦就失去了发芽能力，因此，胚是麦芽制造的核心。