1、体内许多酶的组成成分或酶的激活剂。如乙醇脱氢酶、碱性磷酸酶等均依赖于锌的存在而起作用。2、参与核酸和蛋白质的合成代谢。3、是胰岛素的组成成分，每分子胰岛素中有2个锌原子，因而与胰岛素的活性有关。4、与味觉有关的蛋白质味觉素有关，锌是结构成分，具有支持营养和分化味蕾的作用，并进一步影响味觉和食欲。锌对呈味物质结合到味蕾特异膜受体上也是必需的，缺锌者味蕾结构发生改变。5、促进机体的生长发育，组织再生，促进食欲，促进VA正常代谢，促进性器官和性机能的正常发育，保护皮肤健康，增强免疫功能。