按照国际食品法典委员会发布的《HACCP系统及其应用准则》，HACCP系统包括以下七部分内容：
①进行危害分析；
②确定关键控制点；
③确定关键限值；
④建立对每个关键控制点的控制情况进行监控的系统；
⑤建立当监控提示某个关键控制点失去控制时应采取的纠偏措施；
⑥建立确认HACCP系统有效运行的验证程序；
⑦建立有关以上内容及其应用的各项程序和记录的文件档案。

实施GMP的目标要素在于将人为的差错控制到最低的限度，防止对食品的污染，保证产品的质量管理体系高效。

①科学技术性；
②政策法规性；
③强制性；
④安全性；
⑤社会性和经济性。

形成权、管理权、命令权、处罚权