测定总灰分所得的残留物中，加水25ml（近沸）盖上表面皿，加热至近沸，以无灰滤纸过滤，以25ml热去离子水分洗涤坩埚，将滤纸和残渣移入坩埚中，在进行干燥、炭化、灼烧、冷却、称量、直至恒重。

运用物理、化学、生物化学的基本理论及各种科学技术，对食品工业生产中的物料的主要成分及其含量和有关工艺参数进行检测。

（1）、使用新沸的蒸馏水，（2）、在两分钟内完成从加热到滴定结束，（3）、在测定前进行预滴定的，以减短滴定时间。