由于砻谷机两胶辊的轧距较小，当稻谷被两胶辊拖进轧区后，稻谷被挤压，由于两胶辊外圆的线速度不同，在两胶辊中心线以上部分（上轧区），稻谷与慢辊同速，慢辊拖住稻谷，快辊向下推，搓稻谷，若轧距和胶辊的硬度合适，当快辊向下推搓稻谷的摩擦大于谷壳的结合力并且快辊对稻谷和慢辊有适当的相对滑动长度时，稻谷便被搓撕开成两瓣谷壳和一粒糙米，实现稻谷脱壳。简单的说胶辊砻谷机使稻谷脱壳的原理是挤压搓撕脱壳。

除去稻谷的颖壳，也有用于大豆或是花生脱壳。

当筛面较长时，仅靠振动时表面坡角减小促使物料流动，将使进料端物料过厚，影响该段筛分效率，拔片装置可加快物料流动。

有振动圆频率、振幅、振动方向角和筛面倾角。

有三种组合方法：筛余物法；筛过物法；混合法。