卸料方式有：重力式，离心式，混合式。因提升散状颗粒物料，且提升速度较慢，所以应选用重力卸料方式的斗式提升机。

夹层锅，真空熬糖机保温辊床，拉条机，冲印式硬糖成型机等。

根据被加热物的吸收光谱，加热的目的及“最佳匹配”原则来选取。

应选用滚笼式或Z型搅拌器的和面机，用此类搅拌桨有利于面筋的形成。

调节面管输出处的螺母，从而该变内外面嘴的轴向位置，使内外面嘴的环隙发生变化，从而改变面皮的厚度。

根据各对拉盘处糖条流量相等及由工艺条件确定的压下系数（或截面变化量）确定各对拉盘的转速。