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参考答案:1分子葡萄糖和1分子半乳糖
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问答题

当维生素C实际摄入低于其RNI的百分之几即认为是不合理,需要提高?

参考答案:

<90%

问答题

优质蛋白质应占蛋白质的总量的多少为合理?

参考答案:

1∕3以上

问答题

每天摄入40g大豆相当于多少量的豆浆?

参考答案:

800g

问答题

当能量的实际摄入量达到其推荐摄入量的百分之几即可认为是合理?

参考答案:

90%--110%

问答题

2岁以下的儿童和60岁以上的老人膳食中n—6于n—3的比例应为多少?

参考答案:

4:17

问答题

一般蛋白质的含氮量约为多少?

参考答案:

一切蛋白质都含氮元素,且各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%。

问答题

蔗糖由哪两种单糖组成?

参考答案:

1分子葡萄糖和1分子果糖

问答题

一般10g黄酱含有多少量的食盐?

参考答案:

1.5g

问答题

50°的白酒50ml相当于多少量的乙醇?

参考答案:

25g

问答题

为了预防必需脂肪酸缺乏症,α—亚麻酸的摄入量应占总能量百分比中的多少?

参考答案:

0.5%--1%

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