单项选择题X 纠错
A.上头盘前 B.上汤前 C.副盘前 D.主菜前
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单项选择题
A.香气 B.味道 C.颜色 D.外观
A.10-30% B.20-40% C.30-50% D.40-60%
A.五成 B.七成 C.八成 D.九成
A.主要宾客 B.次要宾客 C.主人 D.陪同
A.鲜花 B.台号 C.公用餐具 D.主冷菜
A.有纪念价值 B.食品及用具干净卫生 C.新异 D.实用
A.摩擦 B.清洗 C.保养 D.使用
A.盘 B.碟 C.碗 D.盅
A.汤 B.凉菜 C.热菜 D.点心
A.主人 B.主宾 C.服务员 D.厨师
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