A、130℃
B、140℃
C、150℃
D、160℃

A、熬煮时
B、冷却后
C、冷却前
D、加糖后

A、色彩相同
B、重量一致
C、风味要求相符
D、数量相等

A、甜蛋浆
B、蛋黄淇淋沙司
C、蛋水
D、色拉酱

A、主要材料
B、添加剂
C、装饰材料
D、调味料

A、面坯较薄、双层面坯，面坯含糖量高
B、面坯较厚、单层面坯，面坯含糖量高
C、面坯较厚、双层面坯，面坯含糖量低
D、面坯较厚、双层面坯，面坯含糖量高

A、清洗
B、整理
C、以气待火
D、预热

A、5分钟左右
B、10分钟左右
C、20分钟左右
D、30分钟左右

A、九成
B、八成
C、七成
D、六成

A、醒发得差
B、膨胀得大
C、搅拌得透
D、膨胀得小

A、醒发室
B、冰箱
C、车间
D、烤箱