A、保质、保量
B、保鲜、保色
C、上色、保鲜
D、保色、增香

A、果仁、鲜奶
B、蜜饯、色素
C、果仁、蜜饯
D、蜜饯、酵母

A、增大产品的体积
B、增加产品的香味
C、美化产品的外观
D、优化产品的口味

A、食品原料
B、食品香料
C、食品辅料
D、食品调料

A、多加盐法
B、后加盐法
C、不加盐法
D、先加盐法

A、减弱面筋弹性
B、降低面筋筋力
C、增强面筋筋力
D、增强面团可塑性

A、碱性物质、酸式盐和填充物
B、酸性物质、酸式盐和填充物
C、碱性物质、碱式盐和填充物
D、中性物质、酸式盐和填充物

A、碳酸氢铵
B、碳酸氢钠
C、焙粉
D、发酵粉

A、体积膨胀
B、组织细腻
C、组织均匀
D、口感香酥

A、活性干酵母
B、即发活性干酵母
C、高糖酵母
D、鲜酵母

A、糖
B、酵母
C、油脂
D、面粉