A、形状和柔软性
B、口味和特性
C、风味和形状
D、口味和柔软性

A、蛋液
B、油脂
C、胶液
D、芝麻

A、大小和风味
B、特点和形状
C、原材料组成
D、特点和需要

A、一次成型法
B、二次成型法
C、模具法
D、复合法

A、反复揉制
B、多次擀平
C、冷却
D、醒发

A、饼干对色泽的要求
B、所用糖原料的种类
C、放入烤箱中饼干的多少
D、饼干模具的厚度

A、饼干的大小
B、饼干的糖分
C、烘烤时间
D、烘烤温度

A、挂面
B、淋
C、裱
D、拼摆

A、生面糊挤法
B、生面坯挤法
C、裱花嘴子挤法
D、油纸卷挤法

A、华丽
B、活泼
C、精致
D、淡雅

A.黄油酱裱型
B.鲜奶油裱型
C.糠粉酱裱型
D.巧克力裱型