单项选择题X 纠错
A、一次成型法 B、二次成型法 C、模具法 D、复合法
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单项选择题
A、反复揉制 B、多次擀平 C、冷却 D、醒发
A、饼干对色泽的要求 B、所用糖原料的种类 C、放入烤箱中饼干的多少 D、饼干模具的厚度
A、饼干的大小 B、饼干的糖分 C、烘烤时间 D、烘烤温度
A、挂面 B、淋 C、裱 D、拼摆
A、生面糊挤法 B、生面坯挤法 C、裱花嘴子挤法 D、油纸卷挤法
A、华丽 B、活泼 C、精致 D、淡雅
A.黄油酱裱型B.鲜奶油裱型C.糠粉酱裱型D.巧克力裱型
A、所用的蛋糕坯 B、所需的蛋糕架 C、所需的裱制原料 D、制作裱花蛋糕的标准
判断题
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