判断题

焦糖的调制是由糖的性质决定的，糖对热有敏感性。

答案：正确

你可能感兴趣的试题

面团可以通过搅拌，充分混合所有原料，使面粉等干性原料得到完全的水化作用，加速面筋的形成。

答案：正确

裱型又称挤，是对西点制品进行美化，再加工的过程。

答案：正确