单项选择题X 纠错
A、鲜酵母 B、活性干酵母 C、即发干酵母
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单项选择题
A、冲印成型 B、辊印成型 C、辊切成型
A、冲印成型 B、辊印成型
A、酥性饼干 B、韧性饼干
A、酥性饼干 B、韧性饼干 C、苏打饼干
A、氧化酶 B、氧化剂 C、还原剂 D、活性面筋粉
A、蛋白酶 B、氧化剂 C、还原剂 D、淀粉
A、硬度4~8度、略偏碱 B、硬度4~8度、略偏酸 C、硬度8~12度、略偏碱 D、硬度8~12度、略偏酸
A、糖 B、蛋 C、乳 D、水
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