圆台台布铺设标准是主线（）定位准，台面平整又挺括，十字中心线居中，四边下垂均...

单项选择题X 纠错

圆台台布铺设标准是主线（）定位准，台面平整又挺括，十字中心线居中，四边下垂均相等。

A.相对
B.平直
C.居中
D.凸出

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单项选择题

方台台布铺设标准是主线凸出定位准，台面平整无皱褶，四边下垂均整齐，（）对称都均等。

A.四面
B.四边
C.四角
D.四周

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单项选择题

圆形台布规格通常是餐台台面直径加上两边下垂部分尺寸，而下垂部分的台布尺寸一般在（）。

A.30～40CM
B.30～50CM
C.30～60CM
D.30～70CM

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填空题

柜台操作员不得处理自己购买商品的货款，也不能用（）替其他员工兑换个人的现金。

参考答案：收银机里的钱

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问答题

客人反映账单不准确时，服务员正确的做法是什么？

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问答题

请简述结账服务注意事项。

参考答案：（1）熟悉每种结账方式的程序和要点；（2）服务员应在客人结账前预先准备好账单，检查账单确保准确，放在干净、完好的账单夹里...

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问答题

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单项选择题

餐台布局的卫生缺陷表现为餐具、台面、装饰品和（）。

A.仪表仪容
B.杯具
C.餐椅
D.就餐环境

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单项选择题

遗留物品中所有易腐坏的物品如水果、视频将在（）小时后处理掉。

A.6小时
B.12小时
C.24小时
D.48小时

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单项选择题

客人丢失物品，查找工作一般由（）负责。

A.服务员和管理员
B.保安人员和管理员
C.服务员和保安人员
D.客人

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单项选择题

餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。

A.未用
B.刚用
C.享用
D.用完

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