填空题
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Espresso最佳品饮温度约为（）℃。
参考答案：
60-70
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填空题
用虹吸壶蒸煮咖啡熄火后，应用湿布擦下壶（），目的是让上壶的咖啡及咖啡油脂迅速下降，以增加咖啡的香味和润滑度。
参考答案：
球体
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填空题
用虹吸壶蒸煮咖啡时应尽量避免火力太大和搅拌次数（），以免造成咖啡的过渡萃取。
参考答案：
过多
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填空题
英国人在（）年首先采用实验室的玻璃试管煮咖啡，即虹吸式壶的前身。
参考答案：
1840
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以手冲滴滤式冲煮咖啡，应配以专用手冲水壶，以便更准确控制（）速度。
参考答案：
水流
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填空题
（）是由德国人首先发明的冲煮方法，Melita牌也是他们首创的品牌滤纸。
参考答案：
滴滤式
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（）是一种既简单方便又低成本的咖啡冲煮方法。
参考答案：
手冲滴滤式
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（）被称为是一种最能显现咖啡原汁味道、简单方便的咖啡冲泡器具。
参考答案：
法式滤压壶
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填空题
（）人首先发现了烘焙咖啡豆的方法。
参考答案：
阿拉伯
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填空题
烘焙按时间长短可分为（）烘焙和（）烘焙两种。
参考答案：
快速；慢速
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填空题
烘焙分有（）式、（）式和半直火式等方式。
参考答案：
直火；热风
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