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判断题

制曲时关闭门窗是为了卫生安全。

答案： 错误
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判断题

在馏酒操作过程中，随着时间的延长，流酒的速度越来越低，己酸乙酯含量越来越低，乳酸乙酯含量也越来越低。
答案： 错误
判断题

在整个发酵过程中，醅子的酸度是逐渐增大的。
答案： 正确
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