多项选择题

厨房安全工作中要防止割伤、跌伤、（）。

A.扭伤
B.烫伤
C.电击
D.煤气中毒

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单项选择题

整鱼分档应根据（）的不同位置下刀。

A.鳞
B.肉
C.皮
D.骨

单项选择题

磨刀的方法有（）、翘磨、平翘结合磨等三种方法。

A.立磨
B.平磨
C.推磨
D.拉磨