多项选择题X 纠错

A.1963
B.1973
C.1983
D.1993
E.秦含章
F.严升杰
G.袁仁国
H.宁高宁

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葡萄酒的次要发酵可以用如下公式表达:()+()+微量氧气=()+甘油+微量二氧化氮

参考答案:苹果酸+酵母+微量氧气=乳酸+甘油+微量二氧化氮

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香槟地区主要使用三个葡萄品种,分别是()()和()。

参考答案:雪当利;黑皮诺;皮诺莫尼耶

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法文中的chateau指的是()的意思。

参考答案:城堡

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用来酿酒的葡萄品种很多,和日常食用的葡萄有较大区别。酿制葡萄酒的()()()()()。

参考答案:葡萄皮厚;果肉少;汁多;颗粒小;基本不适合日常食用

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动物型香气包括了()()()()等类型。

参考答案:皮革;皮毛;生肉;麝香

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法国五大名庄之首的指的是()。

参考答案:拉菲庄园

填空题

光泽度体现了葡萄酒的活力,如果酒的光泽度很好(相对于白葡萄酒而言)就说明了()和()。如果光泽比较淡则说明酒(),如果光泽晦暗就说明酒()。

参考答案:酒龄浅;酸度高;完全成熟;变质中

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列举出葡萄酒储存的注意事项:()()()()()等。

参考答案:温度适中;湿度适中;光线微弱;空气清新;安静稳定

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影响葡萄酒品质的人为因素包括了与自然因素相对应的()()()等。

参考答案:栽培管理措施;酿造;贮藏方式

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在品酒中间或者末尾会觉得口干,丹宁是主要原因。它可以如丝绒般(),也可以()。

参考答案:顺滑可口;粗重结实
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