填空题
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品酒的时候,观察酒的色泽是为了判断酒的()、()、()。
参考答案:
粘稠度;酒精度;酒龄
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橡木桶能带给波尔多葡萄酒很多有趣的香气。比如()、()或者()的香气。
参考答案:
丁子花蕾香;香草;可可豆的香气。
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填空题
葡萄酒的质量主要处决于:()()()()()()。
参考答案:
产地;树龄;年份;采摘;产量;工艺
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填空题
葡萄酒的酿造过程可以用个简单的公式来表达:()()()=()+()+()。
参考答案:
酵母;果糖;氧气=酒精+二氧化碳+热量。
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填空题
联合国世界卫生组织指出,适当饮酒基准量是每天相当于()酒精的含量。根据这个标准,专家认为,最佳的量约为每天()为宜。在适量饮用同时也应注意适时饮酒。一般认为,()饮用葡萄酒是最佳的时间。
参考答案:
10~30克;200亳升;晚餐时间
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填空题
请分别写出下列葡萄酒英文名词的相对应中文:Redwine()、Pinkwine()、Blancwine()、Icewine()、Champagne()、Sparklingwine()
参考答案:
红葡萄酒;粉红葡萄酒;白葡萄酒;冰酒;香槟;起泡葡萄酒
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填空题
红葡萄酒的颜色来自于()色的葡萄皮,葡萄皮对葡萄酒的()影响非常大,葡萄皮中含有大量的()是构成葡萄酒结构的主要因素,用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是(),但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的,因为(),所以白葡萄酒是不含有()的。
参考答案:
紫黑;品质;单宁;白葡萄;发酵;单宁
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填空题
法国葡萄酒的评级由高到低分别是()()()()()()。
参考答案:
AOC;VDQS;VDP;VDT或VDF;IGP;AOP
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填空题
在葡萄酒世界里,旧世界指的是(),(),(),(),(),()等,新世界指的是(),()()(),(),()等。
参考答案:
法国;意大利;德国;葡萄牙;西班牙;匈牙利;澳洲;美国;新西兰;智利;南非;阿根廷
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填空题
葡萄酒通常有比较特殊的适饮温度,白葡萄酒应为(),红葡萄酒应为()。
参考答案:
10-15℃;10-18℃
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填空题
赤霞珠葡萄酒品种特性强,酒香以()如()如()经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。
参考答案:
黑色水果如黑醋栗;植物类如青草或青椒;烘培类如咖啡或烟熏味
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