A.酵母作用
B.霉菌作用
C.细菌作用
D.自然现象

A.防止人畜共通传染病
B.保持肉品之新鲜
C.维护家畜之安全
D.判定肉品之优劣

A.霍乱
B.伤寒
C.痢痢
D.日本脑炎

A.钠
B.钾
C.铁
D.镉

A.温度
B.湿度
C.酸度
D.脆度

A.安全性
B.有用性
C.经济性
D.方便性

A.洗衣粉
B.清洁剂
C.食品用洗洁剂
D.强酸洗涤

A.谷类
B.肉类
C.鱼贝类
D.乳品类

A.90℃加热半分钟
B.90℃加热1分钟
C.100℃加热半分钟
D.100℃加热1分钟

A.可养牲畜
B.可居住
C.可养牲畜亦可居住
D.不可养牲畜亦不可居住

A.餐具
B.用水
C.沾板
D.手指之伤口、浓疮