单项选择题

松饼烤焙时烤炉宜选用（）

A.热风炉
B.普通炉
C.蒸气炉
D.隧道炉

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单项选择题

制作泡芙（奶油空心饼）时常添加之化学膨大剂为（）

A.碳酸氢钠
B.发粉
C.酵母

单项选择题

油炸多纳滋的油脂，宜选用（）

A.沙拉油
B.猪油
C.油炸油
D.奶油