单项选择题

下列哪一想因素不会影响面包之基本发酵时间（）

A.酵母量
B.盐
C.面团温度
D.容量

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单项选择题

面团整型时，如经过两道滚轮之整型机，正常第一道滚轮与第二道滚轮之间隙比为（）

A.6：1
B.4：1
C.2：1
D.1：1

单项选择题

正常情况下，甜面团之搅拌时间，应比白吐司面包（）

A.长
B.短
C.一样
D.不受限制