单项选择题

下列哪种因素会影响面包搅拌时间（）

A.搅拌速度不同
B.配方不同
C.搅拌机型式不同
D.以上皆是

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单项选择题

苏打饼干成品的PH值比一般奶油小西饼为（）

A.高
B.相同
C.低
D.测不出来

单项选择题

面粉的PH值变小时，小西饼的体积（）

A.不变
B.变大
C.变小
D.变厚