单项选择题

松饼（例如眼睛酥），其膨大的主要原因是（）

A.酵母产生的二氧化碳
B.发粉分解产生的二氧化碳
C.水经加热形成水蒸气
D.搅拌时拌入的空气经加热膨胀

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单项选择题

奶油空心饼若用蛋量较多，则其外壳较（）

A.厚
B.薄
C.软
D.不影响

单项选择题

烤焙面包时，使用哪一种能源（热量）的品质最好（）

A.煤气
B.电
C.柴油
D.重油