单项选择题

在没有空调的室内做面包时，中间发酵时间很容易受气候影响，若要控制中间发酵的温度和湿度，下列哪一项最适当（）

A.35℃、85%
B.20℃、85%
C.28℃、75～80%
D.38℃、85%

你可能感兴趣的试题

单项选择题

使用分割滚圆分割面团，假如机器每分钟30粒每个50g，现有60公斤面团多少时间可分割完（）

A.20分钟
B.30分钟
C.40分钟
D.50分钟

单项选择题

一般制作硬式面包使用的后发条件，温湿度以下列哪一项为适宜（）

A.42℃、90%
B.38℃、85%
C.35℃、75%
D.10℃、60%