单项选择题

使用分割滚圆分割面团，假如机器每分钟30粒每个50g，现有60公斤面团多少时间可分割完（）

A.20分钟
B.30分钟
C.40分钟
D.50分钟

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单项选择题

一般制作硬式面包使用的后发条件，温湿度以下列哪一项为适宜（）

A.42℃、90%
B.38℃、85%
C.35℃、75%
D.10℃、60%

单项选择题

制作面包有直接法和中种法，各有其优点和缺点，下列哪一项不是中种法的优点（）

A.省人力，省设备
B.味道较好
C.体积较大
D.产品较柔软