单项选择题X 纠错
A.发粉 B.苏打粉 C.酵母 D.酵素
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单项选择题
A.45% B.55% C.65% D.85%
A.6～10% B.11～13% C.14～22% D.24～30%
A.30～34% B.35～39% C.40～44% D.45～50%
A.表皮颜色淡 B.表皮薄而软 C.表皮颜色深 D.表皮粗糙
A.缩短很多 B.缩短很少 C.延长 D.不变
A.40% B.35% C.30% D.26%
A.安定性好、不易酸败 B.打发性好 C.乳化效果好 D.可塑性好
A.4% B.8% C.12% D.16%
A.柔性材料 B.碱性材料 C.韧性材料 D.芳香材料
A.乳化作用 B.起泡作用 C.安定作用 D.膨大作用
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