单项选择题X 纠错
A.柔性材料 B.碱性材料 C.韧性材料 D.芳香材料
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单项选择题
A.乳化作用 B.起泡作用 C.安定作用 D.膨大作用
A.48℃ B.58℃ C.68℃ D.78℃
A.50% B.75% C.88% D.95%
A.水 B.油 C.酵母 D.面粉
A.柔性原料 B.韧性原料 C.酸性原料 D.中性原料
A.蛋 B.动物膠 C.玉米淀粉 D.奶水
A.较少 B.相同 C.较多 D.大同小异
A.4% B.2% C.1.6% D.2倍
A.等量 B.1/3 C.1/2 D.2倍
A.盐 B.水 C.糖 D.蛋
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