A.骨骼
B.脂肪
C.身体
D.结缔

A.质地较为紧密
B.质地较为细嫩
C.质地较为松软
D.质地较为坚硬

A.原料深度的三分之二
B.原料深度的二分之一
C.原料深度的五分之四
D.原料深度的五分之三

A.斜刀法
B.直刀法
C.片刀法
D.锯刀法

A.10个小时
B.12个小时
C.14个小时
D.16个小时

A.不锈钢
B.合金铝
C.铁锅
D.塑料盆

A.泡发透
B.煮发透
C.蒸发透
D.闷发透

A.火碱
B.食用碱
C.小苏打
D.生石灰

A.品种
B.品性
C.品牌
D.款式

A.采用
B.借用
C.使用
D.利用

A.加工整型的草鱼
B.开了膛的草鱼
C.净膛的草鱼
D.鲜活的草鱼