单项选择题X 纠错
A、大麦 B、谷子 C、黍米 D、糯米
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单项选择题
A、黄瓜 B、辣椒 C、茄子 D、四季豆
A、江鲤鱼 B、黄河鲤鱼 C、塘鲤鱼 D、河鲤鱼
A、水分减少 B、重量增加10% C、重量减少2% D、重量增加2-3%
A、经过选料 B、精选的 C、小包装 D、经过分割
A、米汤法 B、冷水泡发 C、煮发 D、加碱发
A、开水 B、酸 C、食用碱水 D、洗涤灵
A、原料的特点 B、菜品的要求 C、加工的习惯 D、个人的喜好
A.鱼的种类B.鱼的大小C.鱼的档次D.鱼的用途
A、温油 B、落开的水 C、沸水 D、热汤
A、白煮和卤 B、盐水 C、卤水 D、酒醉
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