A.萝卜
B.山药
C.嫩藕
D.蒜头

A、鱼眼
B、鱼皮
C、鱼肠
D、鱼腮

A、先切后洗
B、先烹后切
C、先洗后切
D、只洗不切

A、原材料成本
B、人工费用
C、采购费用
D、库存费用

A、10
B、1
C、100
D、4

A、毛料和生料
B、主料和配料
C、生料、半成品和成品
D、生料、主料和配料

A、实际耗用成本大于标准成本
B、实际耗用成本等于标准成本
C、实际耗用成本小于标准成本
D、实际投料小于标准投料量

A、费用
B、成本
C、信誉
D、福利

A、物质享受
B、社会福利
C、个人利益
D、个人薪酬

A、卤变浑
B、菜变质
C、卤汤发粘
D、卤汁发酵

A、调料的量
B、调料后的加热时间
C、调料后小火加热
D、调料的次序和加热时间