多项选择题X 纠错

A.致病菌
B.细菌
C.大肠杆菌
D.沙门氏菌
E.致泻大肠埃希氏菌

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由于水产软罐头大多属于低酸性食品,为避免腐败变质,必须采取()以上的高温杀菌方式。

参考答案:100 ℃

填空题

一般来讲,毒素不会因加热而()。

参考答案:钝化
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