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单项选择题

A.中国香港
B.新加坡
C.越南
D.泰国

单项选择题

A.1742年
B.1860年
C.1862年
D.1842年

单项选择题

A.美国
B.英国
C.法国
D.西班牙

填空题

由于水产软罐头大多属于低酸性食品,为避免腐败变质,必须采取()以上的高温杀菌方式。

参考答案:100 ℃

填空题

一般来讲,毒素不会因加热而()。

参考答案:钝化

填空题

水产品中引起疾病的常见因素有化学物理性危害和()危害两大类。

参考答案:生物性

多项选择题

A.高压杀菌
B.蒸煮
C.巴氏杀菌
D.冷藏
E.光照

多项选择题

A.原料验收
B.解冻
C.油炸
D.杀菌
E.冷却

多项选择题

A.蒸煮后冷却
B.蒸煮后加工
C.机械分段
D.包装
E.成品保藏

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