填空题X 纠错

判断食品加工过程中的每个步骤是否为关键点的工具是（）。

参考答案：CCP判断树
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

填空题

危害可能发生的几率或可能性叫做（）。

参考答案：危害性
点击查看答案进入题库练习

填空题

危害因素存在的多少或导致后果程度的大小叫做（）。

参考答案：严重性
点击查看答案进入题库练习

填空题

生产流程图是一张按顺序描述整个生产过程的（）。

参考答案：流程图
点击查看答案进入题库练习

填空题

危害一般包括物理性危害、化学性危害和（）危害三种类型。

参考答案：生物性
点击查看答案进入题库练习

填空题

在HACCP计划的产品描述阶段，必须正确说明产品的性能，用途和（）。

参考答案：食用方法
点击查看答案进入题库练习

填空题

HACCP计划的必备程序为GMP和（）。

参考答案：SSOP
点击查看答案进入题库练习

填空题

HACCP主要包括HACCP控制图和（）图两项基本内容。

参考答案：生产流程
点击查看答案进入题库练习

填空题

HACCP是一种保障食品安全与卫生的（）管理体系。

参考答案：预防性
点击查看答案进入题库练习

填空题

HACCP的全称是（）。

参考答案：危害分析与关键控制点
点击查看答案进入题库练习

多项选择题

下面关于关键控制点的描述正确的有（）

A.通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程
B.任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤
C.在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生
D.SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；
E.确定关键控制点时应以生产流程图基础

点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved