A.容器和用具保持清洁和良好
B.鱼可以保存在冷却的海水中
C.鱼不能保存在冷却的海水中
D.用于贮存鱼的箱子不应该装满鱼
E.所有的鱼都要被检查

A.新鲜原料的贮存
B.新鲜食物的预处理
C.食品填充到初始包装
D.第三和第四级包装
E.冷冻和食品外界的贮存

A.时间
B.清洁度
C.温度
D.水质

A.木质材料
B.竹制材料
C.镀锌材料
D.不锈钢材料

A.2m
B.3m
C.5m
D.10m

A.5m
B.10m
C.50m
D.100m

A.灌装
B.外包装
C.配料
D.乳酸发酵
E.菌种培养

A.菌落总数
B.致病菌
C.大肠菌群
D.霉菌
E.酵母菌