真空封罐时，在什么情况下要补充加热？

问答题X 纠错

真空封罐时，在什么情况下要补充加热？

参考答案：在下列三种情况下需补充加热：
（1）真空封罐机的性能不好，真实仓的真空度达不到要求；
（2）真空膨胀系数高的食品；
（3）真空吸收程度高的食品。

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