简述审核中沟通的类型及其目的、重要性。

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简述审核中沟通的类型及其目的、重要性。

参考答案： 审核组内部沟通，审核组与受审核方的沟通，审核组与审核委托方的沟通。

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问答题

简述食品安全管理体系的关键原则？

参考答案： 相互沟通；体系管理；过程控制；HACCP原理；前提方案。

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单项选择题

下列不属于食品安全管理体系公认的关键原则是（）

A.相互沟通
B.人员培训
C.体系管理
D.HACCP原理

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问答题

请阐述如何审核一个组织的控制措施组合的确认。

参考答案：组织的策划是否包括控制措施组合的确认（尤其在初步设计和变更时）是否确定了控制措施的组合应能达到预期水平。是否对CCP的关...

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问答题

简述外部沟通的对象及沟通的主要目的。

参考答案：外部沟通具有以下三项主要目的：A.与顾客的相互沟通，旨在为（顾客）要求的食品安全水平相互可接受性和食品安全管理体系能达到...

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问答题

中小型企业在什么情况下可使用外部制定的前提方案和HACCP计划？

参考答案：考虑到食品链各组织间的差异，在下列情况下，允许小型和（或）欠发达的组织，如小农场、小包装分销商、小型食品零售或服务点，实...

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判断题

食品安全管理体系的确认全部活动只包括初始确认、有计划的周期性确认。

参考答案：错

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判断题

根据本准则所定义的控制措施，可以分别通过HACCP计划和操作性管理方案予以管理。

参考答案：对

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单项选择题

组织在每次控制措施设计、重新设计（）

A.应对危害分析前的规定信息（即产品特性描述等）进行更新
B.必要时对HACCP计划进行修正
C.必要时对组成操作性前提方案的程序和指导书进行修正
D.以上都对

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单项选择题

为控制危害，食品厂在建立体系时对基础设施实施了改造，建立了HACCP计划修补了操作性前提方案。此时食品厂采取的措施组合是：（）

A.HACCP计划和操作性前提方案
B.HACCP计划和前提方案
C.HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
D.以上都不对

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问答题

请阐述如何审核一个组织的沟通过程。

参考答案：（1）内部沟通的内容
（2）外部沟通的对象
（3）沟通信息的处理
（4）沟通人员的职责
（5）沟通对体系更新的影响

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