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UHT指采用()℃温度对未包装的流体食品短时杀菌。

参考答案:132-143

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罐头食品经过适度的热力杀菌后,不含有致病的微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物,这种状态称作()

参考答案:商业无菌

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漂白粉是次氯酸钙,氯化钙和氢氧化钙的混合物,其主要组分是()。

参考答案:次氯酸钙

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终产品特性应在文件中予以规定,其详略程度应足以进行()。

参考答案:危害分析

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GAP是()的英文简称。

参考答案:良好农业规范

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ISO/TS()提供了ISO22000的应用指南。

参考答案:22004

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超出关键限值的条件下生产的产品是()不安全产品。

参考答案:潜在

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最高管理者应确保食品安全方针由可测量的()来支持。

参考答案:目标

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为消除已发现的不合格或其他不期望情况的()所采取的措施称为纠正措施。

参考答案:原因

填空题

GB/T22000结合了下列普遍认同的关键要素:相互沟通、体系管理、()、HACCP原理。

参考答案:前提方案
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