判断题X 纠错

HACCP计划是用以消除、防止或降低来自产品且通过危害分析确定的所有食品安全危害。

参考答案：错
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判断题

组织通过每年的内审整体评价组织的运行是否满足其食品安全方针

参考答案：错
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判断题

过程流程图必须包括源于外部的过程和分包方的工作。

参考答案：错
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判断题

食品安全小组应根据其产品的特性、规模来确定食品安全管理体系所需的资源。

参考答案：对
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判断题

HACCP小组成员可通过培训，也可通过相关工作经验获得应具备的资格。

参考答案：对
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判断题

基础设施的调整应考虑危害分析的结果和选定控制措施对确定的食品安全危害的控制能力。

参考答案：对
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判断题

生产次氯酸钠的化工厂也可以按照ISO22000建立食品安全管理体系。

参考答案：对
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判断题

确认是操作前实施的评定，目的在于证明单独的（或组合的）控制措施确实达到了预期的控制水平（或满足可接受水平）。

参考答案：对
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判断题

食品安全管理体系所指工作环境是保证食品安全所需的环境。

参考答案：对
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单项选择题

操作性前提方案可包括（）

A.虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护
B.手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
C.食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
D.食品包装材料的材质要求、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求

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判断题

外部沟通的目的是确保食品安全小组及时获得有关变更的信息。

参考答案：错
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