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ISO/22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》中规定,应以文件规定如何管理前提方案中所包括的活动。
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关键限值是区分可接受和不可接受的判定值。
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潜在不安全的产品和不安全的产品均为不合格产品。
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应指定人员以进行有关食品安全信息的内外部沟通。
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ISO22000标准不适用于如设备、清洁剂、包装材料以及其他与食品接触材料的供应商。
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直接供消费者使用的产品为终端产品。
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操作性前提方案应以指导书、程序或计划的形式规定其如何运行。
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操作性前提方案用于特定生产线时,只在该生产线的加工过程中实施。
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监视和测量装置校准不应包括计算机软件的确认。
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在超出关键限值的条件下,生产的产品是潜在不安全产品。
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对
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验证是指通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定。
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