判断题
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当某确定的食品安全危害的引入或产生,在没有组织进一步干预的情况下,仍能满足可接受水平时,则组织无需要对其进行控制。
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对
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基础设施和维护方案,以及操作性前提方案都应经过验证。
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对
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在食品安全管理体系标准中,沟通的信息可能为危害分析提供输入,也可能成为控制措施。
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对
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组织中负责内部沟通和外部沟通的人员需由指定的人员进行,以便组织获得食品安全的信息。
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错
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组织在按照本标准建立食品安全管理体系时,针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施加以控制。
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错
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验证的目的是评价特定的某一批产品的可接受性。
参考答案:
错
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当确认表明控制措施使某危害控制远高于满足可接受水平的最低要求时,对该控制措施效果的验证即可减少或不做要求。
参考答案:
对
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关键限值不能是主观判断的信息。
参考答案:
错
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监视可以采用测试设备,也可以用其他观察手段。
参考答案:
对
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判断题
与食品安全管理体系有关的人员均能进行有关食品安全信息的外部沟通。
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错
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判断题
管理评审必须由食品安全小组组长主持。
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错
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