A.组织内具有职能的部门
B.食品安全小组成员
C.指定的人员
D.具有食品安全知识的技术员

A.控制效果及其监控的可行性
B.控制措施在体系中的位置
C.控制措施一旦失效，后果的严重程度
D.以上都是

A.相关程序、指导书和表格
B.相关程序、指导书
C.相关程序、指导书、HACCP计划和表格
D.相关程序、指导书、HACCP计划

A.最高管理者
B.HACCP小组成员和技术专家
C.HACCP组长
D.生产部主管

A.员工和领导层
B.主管部门
C.生产部门与化验室
D.产品贮存仓库

A.产品或产品类别
B.产品和加工
C.产品、加工和场地
D.体系中涉及的产品或产品类别、加工和生产场地

A.仅指组织的终产品用于直接消费的可接受水平
B.指食品生产组织内下一环节的可接受水平
C.指食品生产组织外食品链的下一生产者的可接受水平
D.以上都是

A.食品安全危害的可接受水平、预期用途、产品特性和加工步骤中控制措施的描述
B.控制措施应用的强度和对其监视的可行性
C.相对其他控制措施，该控制措施在体系中的位置
D.b和c

A.对组织实施的食品安全管理体系能力提供信任
B.对规定的要求已得到满足的认定
C.是否满足已确定危害水平
D.评价某一特定批次产品的可接受性

A.销毁、改变预期用途、重新加工和确定按原有预期用途使用是安全的
B.销毁、模拟撤回、实际撤回和进一步加工
C.缩小范围使用、改变预期用途、重新加工和确定按原有预期用途使用是安全的
D.改变预期用途、模拟召回、实际撤回和进一步加工

A.控制措施的不确定程度、人的能力、消费者的习惯
B.设备的能力、产品性质、工艺关键、规章
C.产品质量、产品身份、以往经验
D.设备的精度、工艺过程、控制措施的不确定程度和以往经验