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配料是食品标签通用标准中规定必须标注的内容之一。
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对
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亚硝酸钠是我国食品添加剂标准中不允许使用的食品添加剂
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氧化还原电位和水活度都属于包含于食品的内在因素中的控制措施；
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由于沙门氏菌耐热性强，所以通常用于热杀菌效果验证的指示菌
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塑料食具最好用热力消毒法进行消毒。
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错
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贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败仍在进行。
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对
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参考答案：
对
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对
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当某确定的食品安全危害的引入或产生，在没有组织进一步干预的情况下，仍能满足可接受水平时，则组织无需要对其进行控制。
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判断题
操作性前提方案可不一定编写文件，但需要在组织内有效实施。
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