判断题X 纠错

在夏季，冬寒菜可以用来制作凉菜中的姜汁冬寒菜。

参考答案：对
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

判断题

制作奶汤时应将富含蛋白质的原料与水.盐.姜.葱同时下锅，微火熬制而成。

参考答案：错
点击查看答案进入题库练习

判断题

1克脂肪在体内氧化能产生9KJ的能量。

参考答案：错
点击查看答案进入题库练习

判断题

油发主要是利用干货原料中的蛋白质胶体颗粒受热膨胀而恢复形态的。

参考答案：对
点击查看答案进入题库练习

判断题

大规模生产时，鲜奶消毒通常采用巴氏消毒法。

参考答案：对
点击查看答案进入题库练习

判断题

制作复制酱油使用的酱油，最好使用生抽。

参考答案：错
点击查看答案进入题库练习

判断题

对餐具进行洗涤消毒后，不应再用抹布擦，以免再污染。

参考答案：对
点击查看答案进入题库练习

单项选择题

点心虽然多在就餐（）时出品。

A.前
B.中途
C.后
D.结束

点击查看答案进入题库练习

单项选择题

家畜类原料中，制作冷菜口感嫩脆的原料是（）。

A.猪肚
B.兔腿
C.鸡腿
D.羊肉

点击查看答案进入题库练习

判断题

厨房的结构、布局是否科学合理，厨房的设备的性能是否先进，与厨房人员数量的配备没有联系。

参考答案：错
点击查看答案进入题库练习

判断题

上海人口味喜清淡，特别爱吃甜食，主食多为大米、面、饼。

参考答案：错
点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved