填空题X 纠错

葡萄酒按颜色分为（）、（）、（）。

参考答案：红葡萄酒；白葡萄酒；玫瑰葡萄酒
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填空题

酒根据生产方法分为（）、（）、（）和勾兑酒。

参考答案：发酵酒；蒸馏法；浸制法
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填空题

通常用（）来表示酒精在饮料中的含量。

参考答案：酒精度
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填空题

酒是使用（）、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含（）带刺激性的饮料。

参考答案：粮食；乙醇
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填空题

酒是世界四大饮料酒、（）、咖啡、（）之一。

参考答案：茶；清凉饮料
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单项选择题

有一种酒吧带有咖啡厅的功能，格调及装修布局也近似，只供应饮料和小食品，这种酒吧被称为（）。

A.酒廊
B.服务酒吧
C.主酒吧
D.宴会酒吧

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单项选择题

著名鸡尾酒“血玛莉”，是用伏特加酒和番茄汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。

A.兑和法
B.调和法
C.摇和法
D.搅和法

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单项选择题

酒吧常见鸡尾酒“马颈”，是用调和法将白兰地酒和干姜水调和制成的，这款鸡尾酒的装饰物是（）。

A.红樱桃
B.香橙片
C.柠檬角
D.柠檬皮

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单项选择题

酒吧调酒服务正常情况下，调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水，营业高峰时5分钟内备好，一般情况是（）。

A.3分钟
B.4分钟
C.5分钟
D.6分钟

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单项选择题

酒杯的容量习惯用盎司（OZ）来计算，有时用毫升（ml）来计算，1OZ相当于（）。

A.14ml
B.21ml
C.28ml
D.35ml

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单项选择题

酒吧服务中，为促进销售调酒师可建议客人续杯，但应注意时机，建议续杯是在吧台前客人杯中酒水不足（）。

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一

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