单项选择题

土豆与（）一起烹调食用，易导致人体消化系统的不良反应。

A.牛肉
B.鸡肉
C.猪肉
D.羊肉

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单项选择题
（）可促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，减少在肠内的吸收；在大肠中还可吸收水分，软化粪便，起到防治便密的作用。
A.可溶性膳食纤维
B.不可溶性膳食纤维
C.脂肪
D.蛋白质
单项选择题
根据我国每日膳食营养供给标准，三大产能营养物质的供能应遵循一定比例，其中蛋白质占总能量的（）比较合理，但有时可随劳动性质和生理状态进行调整。
A.20%～35%
B.20%～25%
C.60%～70%
D.10%～15%
单项选择题
受检者空腹时的血糖浓度超过标准，同时餐后2小时血糖浓度也超过（）mmol/L，则被诊断为患有“糖尿病”。
A.7.0
B.6.2
C.7.8
D.11.1
单项选择题
（）属于人体必需脂肪酸，人正常生命代谢不可缺少，但人体内又不能合成或合成量不足，必需从食物中摄取，否则将导致人体疾病发生。某些动植物油脂富含该类脂肪酸。
A.油酸、亚麻酸
B.油酸、亚油酸
C.亚油酸、亚麻酸
D.油酸、花生四烯酸
单项选择题
（）2011年10月1日起开始征收脂肪税，以减少民众脂肪摄入量。征税对象为所有含饱和脂肪的产品，包括黄油、牛奶、比萨饼、油类和肉类。
A.瑞典
B.丹麦
C.美国
D.德国
单项选择题
在人体血液中，（）负责将食源性三酰基甘油运送至肝脏组织集中进行降解。
A.高密度脂蛋白
B.低密度脂蛋白
C.乳糜微粒
D.极低密度脂蛋白
单项选择题
下列维生素中，（）的缺乏将导致人体红细胞异常。该维生素只存在于动物性食物。因此，长期素食将带来严重健康隐患。
A.叶酸
B.VC
C.VB1
D.VB12
单项选择题
牛奶中（）极易被人体吸收，促进骨骼发育。因此，牛奶是该矿物质的理想来源。
A.Ca
B.Zn
C.Fe
D.Mg
单项选择题
人体所必需的七大营养素中，优先被利用的产能物质是（）。
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.膳食纤维
单项选择题
根据BMI标准，身高165厘米中国女性，（）㎏属超重体型。
A.48
B.58
C.66
D.78